Ингредиенты: ● 3-4 яйца ● 1 кг картофеля ● 1 крупная луковица ● 1 зубчик чеснока ● 1 веточка петрушки ● Ветчина, по желанию ● Оливковое масло ● Соль

---

Классическое блюдо испанской кухни тортилья с картофелем (Tortilla de patatas) можно встретить в любом баре или ресторане. Несложная рецептура и доступные ингредиенты позволят вам приготовить это блюдо в домашних условиях.

Вымойте и очистите овощи. Картофель нарежьте ломтиком, кубиком или кусочками произвольной формы. Затем мелко нарежьте одну большую или две небольших луковицы, зубчик чеснока, веточку петрушки и ветчину. Перемешайте все ингредиенты и посолите.

На сковороду налейте побольше масла, хорошенько разогрейте и выложите подготовленную смесь. Обжарьте картофель на сильном огне, постоянно помешивая, чтобы предотвратить подгорание и прилипание ко дну. Затем снимите с огня и охладите.

В глубокую миску разбейте яйца, перемешайте и взбейте их. Обжаренный картофель шумовкой переложите из сковороды в посуду с яйцами. После этого обязательно слейте часть масла из сковороды, оставьте только небольшое количество, необходимое для жарки тортильи.

Тщательно размешайте картофель с яйцами и выложите смесь на разогретую сковороду. На слабом или умеренном огне обжарьте омлет с одной стороны до золотисто-коричневого цвета. Затем переверните тортилью и обжарьте с другой стороны пару минут. Если вам нравится омлет более плотный и пропеченный, можно обжарить его более 2 минут.

Омлет с картофелем подается горячим или холодным, нарезанным на порции.

---

Смотрите также:

● Французский омлет
● Омлет со спаржей
● Яйца Фламенко