Количество: 1 порция Ингредиенты: ● 2 яйца ● 1/4 чашки оливкового масла ● 3-4 побега спаржи (отварные, замороженные или консервированные) ● Соль по вкусу

---

Если вы используете свежую спаржу, ее нужно предварительно отварить в подсоленной воде до размягчения.

Затем нарежьте спаржу на кусочки длиной 2-3 см, и слегка обжарьте в оливковом масле.

Спаржу остудите, а в это время взбейте два яйца со щепоткой соли.

Залейте спаржу яйцами, пожарьте или запеките до готовности.

Как и французский омлет, омлет со спаржей должен остаться нежным в серединке.

---

Смотрите также:

● Французский омлет
● Омлет с картофелем
● Яйца Фламенко