Количество: 24 штуки Ингредиенты: ● 1 стакан обжаренного миндаля ● 2/3 стакана сахара ● 3 яичных белка (или 4, если яйца мелкие) ● 12 зерен миндаля для украшения

---

Миндальное печенье Альмендрадос (Almendrados) очень популярно на юге Пиренейского полуострова - в провинции Андалусия, и появилось в средние века в сефардской кухне. Своим названием это кондитерское изделие обязано основному ингредиенту - миндалю (almendra).

Измельчите орехи в тонкую пасту. Затем смешайте с сахаром и яичными белками до получения однородной массы. Получившаяся смесь должна быть настолько густой, чтобы не растекаться на противне.

Выложите ложкой печенье на противень (1 ст. ложка с горкой на каждое печенье). Сверху украсьте каждое печенье половинкой миндального зерна.

Поставьте противень в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Выпекайте 12-15 минут до светло-коричневой окраски альмендрадос.

После остывания миндальное печенье должно получиться хрустящим.

Рецептура рассчитана на 20-25 печений.

---

Смотрите также:

● Миндальный торт
● Печенье Сачепос
● Бисквит Бискочо
● Печенье Охуэлас