Ингредиенты: ● 1 литр молока ● 10 яичных желтков ● 1 ст. ложка сливочного масла ● Сахар ● Корица, ванилин или лимон

---

Молоко налейте в кастрюлю, доведите до кипения, растворите сахар по вкусу и добавьте столовую ложку сливочного масла. Затем положите в молоко корицу, лимонную цедру или ванилин, на ваше усмотрение. Проварите 10 минут при слабом кипении.

Снимите с огня и остудите молоко. Тем временем взбейте яичные желтки, и очень медленно и аккуратно, непрерывно помешивая, введите в теплое молоко.

Далее полученную смесь необходимо повторно проварить. Для этого на очень слабом огне или водяной бане прогрейте мороженое, и снимите с огня непосредственно перед закипанием.

Процедите мороженое через сито и остудите, время от времени перемешивая деревянной ложкой.

Разлейте в подготовленные формочки и поставьте в морозильную камеру на 3-5 часов.

---

Смотрите также:

● Приготовление сиропа
● Туррон из Аликанте
● Туррон из Хихоны
● Десерт кофейный
● Каталонский крем